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Dra. María Teresa Barahona (http://mariateresabarahona.com/es/)

23/05/2017

La nueva pirámide saludable

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), con el aval de más de 100 expertos en nutrición, ha publicado recientemente la Nueva Pirámide de la Alimentación Saludable. Con ella quiere transmitir a la población la importancia de una alimentación y estilo de vida saludables para la prevención de una gran cantidad de enfermedades.

En la base de la pirámide están los factores que intervienen en el estilo de vida fuera de la alimentación:

- Actividad física: La SENC habla de 60 minutos al día. La Organización Mundial de la Salud de 10.000 pasos al día.

- Un buen equilibrio emocional: Control del estrés, relaciones personales, autoestima…

- Evitar el sobrepeso y la obesidad, controlando lo que comemos y el ejercicio que hacemos.

- Usar técnicas culinarias saludables: Evitar fritos, alimentos ricos en grasas y azúcares refinados.

- Beber abundante agua tanto en las comidas como fueras de ellas.

En el segundo nivel se encuentran los alimentos que se recomienda consumir diariamente:

- Cereales: Se elegirán, preferiblemente, los integrales: Pasta, arroz, pan…

- Frutas: Tres o cuatro piezas al día.

- Verduras: Dos veces al día, alternando las crudas y las cocinadas.

- Aceite de oliva para condimentar y cocinar. El mejor es, sin duda, el aceite de oliva virgen extra de extracción en frío porque conserva todas tus saludables propiedades.

- Carne (dos veces/semana), pescado (tres o cuatro veces/semana) , huevos (cuatro o cinco a la semana).

- Lácteos: Dos o tres raciones al día de leche, yogures o quesos poco grasos.

- Legumbres: Se aconseja tomarlas dos o tres veces a la semana.

- Frutos secos y semillas como nueces, almendras, semillas de sésamo…

En el tercer nivel están los alimentos de consumo opcional, ocasional y moderado como son:

- Embutidos, por su alto contenido en grasas “poco” saludables.

- Dulces industriales muy ricos en azúcares y grasas saturadas. Se aconseja que siempre que sea posible se sustituyan por bizcochos o galletas caseros.

- Bebidas azucaradas y zumos industriales: Solo nos aportan gran cantidad de azúcares, calorías, conservantes, colorantes… Tomar ocasionalmente los lights.

- Sal. Limitar su consumo y evitar añadirlo a los platos ya cocinados.

- Snack, como patatas fritas.

En el cuarto nivel están los suplementos nutricionales cuyo uso siempre debe estar prescrito por un médico de forma individualizada como:

-Vitamina D en periodos particulares de la vida, como la menopausia.

- Ácido fólico en el embarazo.

- Hierro.

Dra. María Teresa Barahona (http://mariateresabarahona.com/es/)